Consultez  l'ouvrage de François  LE NAIL

RASTIGNAC

Il fonctionnait en meunerie modeste-peut-être depuis des siecles-jusqu'en 1900.
En 1914 ce fut le pere de Mr Leopol LASSERE qui en prit possession . Le Moulin du Jarry est ainsi baptisé
pour mieux s'intégrer et s'identifier au lieu-dit sur lequel il est bâti .Au centre de cette bâtisse trapue, aux contours
anguleux et aux ouvertures étroites, se dresse une tour carré laquelle était surmontée d'un dôme qui servait de
cheminée d'évacuation des poussières. Dedans, de grandes salles abritaient rouages et mécanismes d'élaboration des produits.
La plus grande contenait, dans un enchevêtrement de pignons et courroies, tous les artifices de transformation des céréales en farine.
Dans une autre, deux meules en pierre concassaient les cerneaux de noix que l'on plaçait ensuite dans une
immense poêle en fonte fixe située sur un foyer permanent et balayée par un racleur rotatif.
On obtenait ainsi une pâte onctueuse qui était introduite, encore tiède, dans les pressoirs d'où dégoulinait, en
permanence ,l'huile de noix

Propos recueillis dans le bulletin municipal de janvier 1988 sous la plume de  JEAN VERGNAS